Ông Trần Trung Hiếu, Giám đốc Học viện đào tạo kinh doanh và quản lý FnB Academy tại TP HCM, cho rằng các tiệm bánh Trung thu truyền thống hút khách nhờ duy trì ổn định hương vị, chất lượng và giá bán trong nhiều năm. Tâm lý mỗi năm chỉ có một dịp khiến nhiều người ưu tiên thương hiệu lâu năm.
Khi lượng bánh có hạn, thời gian chờ kéo dài và bị giới hạn số lượng mua, người ở xa hoặc cần nhiều bánh khó tự xếp hàng nhiều lần. Nhu cầu đó tạo cơ hội cho lao động tự do nhận mua thay để kiếm thêm thu nhập.
Khách thường so sánh phí mua hộ với giá trị của một đến hai giờ có thể dành cho công việc, gia đình hoặc nghỉ ngơi. “Người mua hộ không bán chiếc bánh mà bán thời gian của chính mình”, ông Hiếu nói.
